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烘干工艺之腐竹烘干

来源:   发布时间:2021-06-07   点击量:703

腐竹又广东叫支竹,腐竹是豆子打成浆然后煮沸后,经过一小段时间,在表皮会形成一层膜。取这层表皮,挂起来,垂直成枝干样子,所有又叫支竹。

腐竹烘干机

腐竹是我们日常的传统美食,有着其他豆制品所没有的浓郁的豆香味和独特的口感。食用方法就更不用说了,可以凉拌,火锅,炖汤,爆炒等。

腐竹的制作工艺已经非常成熟了,步骤是先选豆。精良黄豆,去皮浸泡,然后磨浆煮沸,最后就是提取表皮,挂起来,自然晾干或者烘干即可。以前的腐竹加工都是晾干的,但是受到场地影响,还有天气的变化,要是梅雨天气就没办法适当的量产,也无法保证质量,这是非常头疼的事。

腐竹烘干房

蓝冠空气能烘干机厂家针对这一情况已经设计生产出来了腐竹烘干机,只要一键启动就可以加工烘干腐竹,温度可根据实际情况控制,时间也是可以选择,还添加了多段分段控制系统,实现智能化。

腐竹烘干哪家好

我们将挂好在竹竿上面的腐竹摆放到烘干房内,将烘干房的温度设定为60度左右,烘干时间5-8小时,腐竹的烘干工艺参考。这个时候腐竹的表面已经是金黄色了,腐竹的保留水分6-8%就可以包装出售了。

 

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